为什么中国南方吃米、北方吃面？

一碗白米饭和一个热馒头，为什么能把中国人的饭桌分成两派？答案藏在秦岭—淮河这条线上：八百毫米降水、一月零度等温线，还有一株爱喝水的水稻和一株耐旱的小麦。